日に日に、朝夕はすっかり寒くなる高知。 今年は、栗の渋皮煮に挑戦。重曹を使わずに10回以上も茹で溢すこだわりのレシピを参考につくってみたら、上々の味わい。珍しい秋の筍、四方竹は油揚げと煮付け。 針木、黒岩が有名産地の新高梨。と秋の味わいを楽し…

すっかり秋の高知で過ごしながら，なかなかブログアップの余裕無く過ごす日々。 先週の話であるが，秋の味わいの堪能したのは，「ツガニうどん」 ツガニとは，モウクズガニ。ハサミにもさもさ毛の生えたカニ。有名な中華の上海蟹とは亜種という位の近い関係…

また留守にしたりして更新をサボっているうちに，高知はすっかり秋。 体育の日を前にして，嬉しいニュース。テニスのジャパン（楽天）オープンで錦織が優勝した。 Japan Open は日本のトップを争う日本選手権ではなくて，世界のトップレベルのプロ選手のツア…