オクラもそろそろ

日に日に秋らしくなり，あっという間に朝夕は寒く感じるほどになった。
スーパーの地産地消コーナーの野菜も少しずつ変わってきた。

この夏，マイブームになったのはオクラのおひたしと白和え。
オクラは朝のラジオで塩で擦ってから，さっとゆでるというレシピどおりに茹で，あとはだし汁に付けておひたしにするか，ごまと豆腐を擂ってあえた白和え。
高知では伝統的に「固豆腐」があって，これは丁寧に水抜きをしなくても，白和えの衣に出来るので便利。

そのオクラも，そろそろ少なくなって来た。
今年は，８月に留守にした日が多かったこともあり，餅キビ：もちもちしたトウモロコシを1度しか食べられなかった。餅キビを売り場で見た日も少なかった気がする。
昔ながらの野菜で，作る人も少なくなっているのだろう。高知ならではの野菜，来年はもっと食べたい。