サワラの刺身とタタキ

週末になると，香南市の吉川漁港ちかくの天然色市場という産直売店が開かれる。
種類は少ないが，新鮮な魚が格安で手に入るのでときどき出掛ける。
ほとんどは近くの漁師さんが持ち込むので，鮮度は間違いなく，並ぶものどんどん入れ替わるので，見に行くだけでも季節感を味わえる。

この週末はサワラが並んだ。サゴシと呼ばれる1キロ程度の極小さいものだが，そのおかげで気軽に1匹買いもできる。なお，大きなエイやサメを除いてほとんど切り身売りはしていない。

まずは刺身，それだけでは食べ飽きるので，タタキにもしてみた。
どちらも，サゴシなので少し淡泊だけれど，サワラ特有の全体に脂ののった甘みのある味が楽しめた。サワラは漢字では鰆　春を告げる魚。ふさわしい味わいだった。

ツマのほとんどない，色気の無い盛りつけだが味はバッチリ。
残りは，干物と塩麹漬けに。

そういえば，まさに春の気配は日一日とはっきりして来た。
目が腫れぼったく痒い。あたまもぼ〜っとする。鼻だけはしばらく前から薬を飲んでいて苦しくないのだが。